Kornelkirsche — die robuste Wildfrucht aus Mitteleuropa
Bienenweide im Februar, ertragsstarke Frucht im Spätsommer. Robust, einheimisch, langlebig — eine Pflanze für Generationen.
Sorten entdecken
Heimisch, robust, fast vergessen
Die Kornelkirsche zählt zu den ältesten europäischen Kulturpflanzen — Kelten, Römer und mittelalterliche Klostergärtner kannten alle ihren Wert. Heute kommt sie zurück: robust, ertragreich und ökologisch wertvoll wie kaum eine andere heimische Frucht.
Vom Klassiker der Antike zur Wiederentdeckung
Was ist eigentlich die Kornelkirsche?
Die Kornelkirsche (Cornus mas), regional auch Dirndl genannt, ist trotz ihres Namens keine echte Kirsche — sie gehört zur Familie der Hartriegelgewächse. Heimisch in Mitteleuropa, kultiviert seit der Antike.
Die Früchte in vielen Rottönen und auch Gelb, erinnern im Geschmack an eine Mischung aus Kirsche, Sauerkirsche und Hagebutte — säuerlich-süß, intensiv aromatisch. Unsere Ertragssorten sind vollreif zuckersüß und lecker. Eine der ältesten europäischen Kulturpflanzen: frosthart bis −30 °C, anspruchslos, oft über 100 Jahre alt.
Im Frühjahr — oft schon im Februar — überzieht sich der Strauch mit goldgelben Blüten und ist eine der allerersten Bienenweiden des Jahres. Im Spätsommer reifen die Früchte zum Direktverzehr oder zur Verarbeitung in Konfitüren, Sirup, Likör (klassisch der österreichische Dirndl-Likör) und Tee.
Unsere Kornelkirschen-Sorten
Asgewählte Sorten — von früh bis spät reifend, von hellrot bis dunkel-purpurn. Robuste, einheimische Pflanzen, sofort verfügbar für die aktuelle Pflanzsaison.
3 Produkte
Was Ernährungswissenschaft & Tradition wissen
Kornelkirsche — die heimische Heilfrucht der Antike
Kornelkirschen gehören zu den vitaminreichsten heimischen Früchten: 100 g enthalten bis zu 200 mg Vitamin C — das ist drei- bis fünfmal mehr als in Zitrusfrüchten. Dazu reichlich Anthocyane (die rubinrote Beerenfarbe), Iridoide und Polyphenole.
Traditionelle Anwendung trifft moderne Forschung. In der Volksmedizin galt die Kornelkirsche seit der Antike als Stärkungsmittel, Immunbooster und Mittel gegen Erkältungen. Aktuelle Studien deuten auf antiinflammatorische und kardioprotektive Effekte hin — und mit einem niedrigen glykämischen Index ist sie auch für blutzuckerbewusste Ernährung geeignet.
Ob frisch vom Strauch, eingekocht oder getrocknet entfaltet sich ihre volle süße Aromatik. Ideal zum Naschen oder für Konfitüren, Sirupe, Liköre und Tees.
Was traditionelles Wissen seit Jahrhunderten kannte, bestätigt heute die moderne Ernährungsforschung.
Inspiration für die Küche
Frisch vom Strauch
Marmelade & Konfitüre
Eingelegt zu Pfannkuchen
Klassischer Dirndl Likör
Leidenschaft für Pflanzen
Wir haben die Vision einer lebendigen Welt — voller Vielfalt, gesunder Böden und köstlicher Früchte.
Eine Welt, in der Mensch und Natur wieder zusammenarbeiten — im Garten, in der Stadt, auf dem Acker.
Wir sind überzeugt: Es gibt keinen echten Mangel. Nur ungenutztes Potenzial und verlorenes Wissen. Wir haben selbst erlebt, wie aus ausgelaugten Böden wieder fruchtbare, artenreiche Lebensräume entstehen — produktiv, widerstandsfähig und voller Leben.
Und genau das bringen wir zurück:
- 🌿 in private Gärten
- 🌿 in urbane Räume
- 🌿 in die Landwirtschaft
Seit über 15 Jahren beschäftigen wir uns mit den besten essbaren Pflanzen für das mitteleuropäische Klima — robust, ertragreich und nachhaltig.
Für mehr Natur. Für mehr Ertrag.
Für deine eigene Fruchtwelt.