Wenn Himbeere und Brombeere sich kreuzen
Längliche, dunkelrote Beeren, gut doppelt so groß wie eine Himbeere, intensiv süß-säuerlich. Beide Sorten wachsen vollständig stachellos, tragen ohne Partner und halten bis -25 °C.
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Ernte im Juli und August
Größe und Süße kommen von der Brombeere, Säure und Aroma von der Himbeere. Das Ergebnis schmeckt kräftiger als beide Eltern und ist im Handel praktisch nie zu bekommen: Die weichen Früchte vertragen keinen langen Transport. Wer sie essen will, muss sie selbst anbauen.
Kalifornien 1881, Schottland 1979
Wie die beiden entstanden sind
Die Loganbeere war ein Zufall. Im Garten des kalifornischen Richters James Harvey Logan standen 1881 eine Brombeere und eine Himbeere nebeneinander. Aus den Samen der Brombeere wuchsen Pflanzen, die beides in sich trugen. Logan wollte eigentlich nur bessere Brombeeren und hatte plötzlich eine neue Frucht im Beet.
Die Taybeere ist das Gegenteil: geplant. Am schottischen Forschungsinstitut bei Dundee kreuzte man 1969 die Brombeere 'Aurora' mit einer Himbeere, 1979 kam das Ergebnis in den Handel. Den Namen gab der Fluss Tay, der am Institut vorbeifließt.
Beides sind Kreuzungen zwischen zwei nah verwandten Arten, wie sie auch in der Natur vorkommen. Unsere Sorten sind zusätzlich stachellose Auslesen: An einzelnen Pflanzen wuchsen von sich aus Triebe ohne Stacheln, und genau die hat man weitervermehrt.
Zwei Sorten, zwei Charaktere
Loganbeere oder Taybeere?
Loganbeere 'Thornless Logan' ist die ältere der beiden. Sie schmeckt klarer und säuerlicher, wächst etwas ruhiger und ist die erste Wahl für Saft, Gelee und Kuchen.
Taybeere 'Buckingham Tay' hat die größeren Früchte und das rundere, süßere Aroma. Sie wächst kräftiger und trägt eine Spur mehr. Wer roh nascht, greift eher zu ihr.
Beide reifen im Juli und August. Stehen sie nebeneinander, hat man zwei deutlich verschiedene Geschmäcker über dieselbe Erntezeit, und der Vergleich am Strauch macht den Unterschied erst richtig sichtbar.
Naschen, Saft, Konfitüre, Kuchen
Was man daraus macht
Frisch schmecken sie am intensivsten, sind aber weich und halten sich im Kühlschrank ein bis zwei Tage. Einfrieren klappt dagegen ausgezeichnet.
Saft und Konfitüre werden tiefdunkelrot und deutlich aromatischer als aus reinen Himbeeren. Die Säure trägt, dadurch braucht es weniger Zucker.
Wie alle dunklen Rubus-Früchte enthalten sie reichlich Anthocyane, Vitamin C und Polyphenole. Das ist der Grund für die tiefe Farbe: Sie sitzt in genau diesen Pflanzenstoffen.
Spalier, Schnitt, Wasser
Aus der Praxis
Sie brauchen Halt. Die bogigen Ranken werden zwei bis zweieinhalb Meter lang. Ein Spalier, ein Zaun oder zwei gespannte Drähte reichen völlig.
Geschnitten wird nach der Ernte. Wie bei der Brombeere tragen die Triebe im zweiten Jahr. Abgeerntete Ruten kommen heraus, die neuen werden angebunden. Mehr ist nicht zu tun.
Sonnig und gleichmäßig feucht. Trocknet der Boden im Sommer aus, bleiben die Früchte klein. Eine Mulchschicht spart das halbe Gießen. Ausläufer machen beide kaum, sie bleiben also, wo du sie pflanzt.
Die Eltern und ihre Verwandten
Leidenschaft für Pflanzen
Wir haben die Vision einer lebendigen Welt — voller Vielfalt, gesunder Böden und köstlicher Früchte.
Eine Welt, in der Mensch und Natur wieder zusammenarbeiten — im Garten, in der Stadt, auf dem Acker.
Wir sind überzeugt: Es gibt keinen echten Mangel. Nur ungenutztes Potenzial und verlorenes Wissen. Wir haben selbst erlebt, wie aus ausgelaugten Böden wieder fruchtbare, artenreiche Lebensräume entstehen — produktiv, widerstandsfähig und voller Leben.
Und genau das bringen wir zurück:
- 🌿 in private Gärten
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Seit über 15 Jahren beschäftigen wir uns mit den besten essbaren Pflanzen für das mitteleuropäische Klima — robust, ertragreich und nachhaltig.
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