Süße Feigen ernten — winterhart bis −20 °C

Ficus carica — robuster als gedacht

Was macht eine Feige winterhart?

Die Echte Feige stammt aus dem Mittelmeerraum — doch robuste Auslesen wie 'Bornholm' (von der dänischen Ostsee-Insel) trotzen Frösten bis etwa −20 °C. Und selbst wenn ein strenger Winter die Triebe zurückfrieren lässt, treibt die Feige aus dem Wurzelbereich zuverlässig wieder aus.

Der beste Platz ist sonnig und geschützt, zum Beispiel vor einer Südwand. Im Kübel bist du ganz flexibel: einfach frostfrei und hell überwintern — so gelingt die Ernte auch in rauen Lagen.

Was in der Feige steckt

Klein, süß — und richtig nährstoffreich

Feigen zählen zu den mineralstoffreichsten Früchten überhaupt. Sie liefern reichlich Kalium (wichtig für Muskeln und Nerven), dazu Magnesium, Calcium und Eisen — sowie Vitamin C, das zu einer normalen Funktion des Immunsystems beiträgt.

Dazu kommen Ballaststoffe für eine gute Verdauung und antioxidative Polyphenole wie Quercetin und Rutin. Das tiefrote Fruchtfleisch vieler Sorten verdankt seine Farbe genau diesen sekundären Pflanzenstoffen.

Geschmacklich reicht die Bandbreite von honigsüß ('Desert King', 'Brown Turkey') bis fein beerig-fruchtig ('Perretta', 'Bornholm') — frisch vom Strauch am besten, aber auch als Konfitüre, getrocknet oder zu Käse ein Genuss.

Von Juli bis Oktober

Ernte & Küche

Je nach Sorte erntest du von Juli bis in den Oktober. Frühe Sorten wie 'Desert King' tragen schon im Juli eine erste Ernte (die sogenannte Breba am vorjährigen Holz), die übrigen reifen von August bis Oktober. Reif ist eine Feige, wenn sie weich wird, sich leicht neigt und am Ende ein Tropfen Nektar erscheint.

In der Küche sind Feigen herrlich vielseitig: frisch vom Strauch, als Konfitüre und Chutney, gedörrt als Trockenfrucht oder herzhaft zu Käse, Schinken und Salaten. Ein etablierter Baum liefert dabei erstaunliche Mengen — bis zu 10–20 kg in guten Jahren.