Birnen, die schmelzen
'Conference', 'Gute Luise', 'Alexander Lucas', 'Gellerts Butterbirne', 'Köstliche von Charneux' — Sorten, die seit über hundert Jahren bestehen. Jede in drei Baumformen.
Welche Baumform passt zu deinem Garten?
Es ist derselbe Birnbaum auf derselben Sorte — nur unterschiedlich hoch veredelt. Das entscheidet, wie groß der Baum wird, wie viel er trägt und wie du an die Früchte kommst.
Auf schwachwachsender Unterlage veredelt, für den Kübel ab 40–60 Litern oder das kleine Beet. Alles in Reichweite — ernten, schneiden, ausdünnen ohne Leiter.
Die Krone setzt tief an, der Baum bleibt bei etwa 2 bis 4 Metern. Man kommt überall heran und hat trotzdem einen richtigen Baum. Fast immer die richtige Wahl.
Ein durchgehender Stamm, darauf die große Krone. Braucht Platz, liefert dafür den höchsten Ertrag — und in zehn Jahren einen Baum, unter dem man sitzen kann.
Die Angaben gelten für einen etablierten Baum und schwanken je nach Sorte, Boden und Jahrgang. Birnen tragen etwas später als Äpfel, dafür werden sie deutlich älter.
15 Produkte
Ernte im September und Oktober
Birnen werden fest geerntet und reifen im Haus nach. Wer wartet, bis sie am Baum weich sind, bekommt mehliges Fruchtfleisch. Ein paar Tage in der Küche machen aus einer harten Birne eine, die auf der Zunge zergeht.
Fünf Sorten, fünf Charaktere
Welche Birne passt zu dir?
'Conference' ist die verlässlichste: schlank, langgestreckt, mit typischer Rostzeichnung, sehr ertragssicher und gut lagerfähig. Wenn nur eine Birne in den Garten passt, dann diese.
'Gute Luise' und 'Gellerts Butterbirne' sind die Genusssorten des 19. Jahrhunderts — vollreif fein schmelzend und deutlich aromatischer als alles, was im Handel liegt.
'Alexander Lucas' trägt große Früchte und hält sich lange, 'Köstliche von Charneux' ist die belgische Herbstbirne mit süß-würzigem Aroma.
April und Mai
Birnenpollen für Birnenblüten
Wie der Apfel ist auch die Birne auf Fremdbestäubung angewiesen — aber artspezifisch: Ein Apfelbaum nebenan nützt ihr nichts, es muss eine zweite Birnensorte sein.
Die Blüte kommt ein paar Tage vor der Apfelblüte, meist Ende April. Das macht sie etwas spätfrostempfindlicher — in Frostlagen lohnt ein geschützter Standort an der Hauswand.
Für Insekten ist die Birnenblüte weniger nektarreich als die des Apfels, wird aber trotzdem gut angeflogen und ist eine wichtige frühe Pollenquelle.
Weiteres klassisches Obst
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