Apfel 'Goldparmäne' - Buschbaum
Botanischer Name: Malus domestica
Legendärer Geschmack
Historische Edelapfelsorte
Hoher kulinarischer Wert
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Nachhaltige Produktion
Apfel 'Goldparmäne' - Buschbaum
Der Apfelbaum 'Goldparmäne' zählt zu den klassischen Edeläpfeln und wird seit Jahrhunderten geschätzt. Ab September reifen mittelgroße, rundliche bis leicht abgeflachte Früchte mit goldgelber Schale und feiner Berostung. Das gelblich-weiße Fruchtfleisch ist fest, feinzellig und saftig; geschmacklich überzeugt die Sorte mit fein süß-säuerlicher Balance, nussiger Würze und komplexem Abgang.
In der Küche zeigt 'Goldparmäne' ihren hohen kulinarischen Wert und passt ebenso gut zum Frischverzehr wie zu Desserts und Edelmost. Unter guten Bedingungen sind mittlere Erträge von etwa 15-25 kg/Baum möglich.
Der Baum wächst mittelstark und bildet eine breit-runde, später leicht überhängende Krone. 'Goldparmäne' blüht im April–Mai und bietet dabei ein hohes Nahrungsangebot für Insekten. Die Sorte ist bis etwa -25°C winterhart, reagiert jedoch bei mittlerer Spätfrostgefahr empfindlicher auf ungünstige Blütenwitterung. Für stabile Ergebnisse braucht sie einen passenden Standort und eine gute Pflege, da sie anfällig für Schorf und Mehltau sein kann; als Inhaltsstoffe sind u. a. Vitamin C, Polyphenole, Flavonoide und Pektine genannt.
Steckbrief
2,5–3,5 m
2–3 m
-25°C
September
Sehr aromatisch, fein süß-säuerlich mit nussiger Würze und komplexem Abgang.
Bestäubersorte erforderlich
Nein
Sonne
Botanicum
Apfel 'Goldparmäne' - Buschbaum
Botanischer Name: Malus domestica
Wuchshöhe: 2,5–3,5 m
Wuchsbreite: 2–3 m
Wuchsform: Mittelstark wachsender Baum mit breit-runder, später leicht überhängender Krone.
Wuchsgeschwindigkeit: Mittel
Ausläufer: Nein
Wurzeltyp: Flach- bis Herzwurzel
Herbstfärbung: Gelb
Frucht: Mittelgroße, rundliche bis leicht abgeflachte Früchte mit goldgelber Schale und feiner Berostung.
Fruchtfleisch: Gelblich-weiß, fest, feinzellig, saftig.
Fruchtgröße: Mittel, ca. 65–75 mm Ø, 140–180 g
Erntezeit: September
Geschmack: Sehr aromatisch, fein süß-säuerlich mit nussiger Würze und komplexem Abgang.
Verwendung: Frischverzehr, Küche, Edelmost
Inhaltsstoffe: Vitamin C, Polyphenole, Flavonoide, Pektine.
Essbare Teile: Früchte, Blüten
Ertragsbeginn: Ab dem 3.–4. Standjahr
Bestäubung: Bestäubersorte erforderlich
Bestäubungspartner: Andere Apfelsorten wie 'Cox Orange', 'James Grieve', 'Gravensteiner'
Bestäubung durch: Bienen, Hummeln und andere Insekten
Blütezeit: April–Mai
Blütenfarbe: Weiß-rosa
Nahrung für Insekten: Hoch
Nützlich für: Bienen, Insekten, Vögel, Kleinsäuger
Lichtanspruch: Sonne
Natürliches Habitat: Lichte Wälder, Waldränder, humose Bergtäler
Boden: Tiefgründig, humos, gut drainiert; toleriert auch schwerere Böden.
Bodenart: Schluff, Lehm, sandig-lehmig, Sand, Ton, humusreich
pH-Wert: 5,5–7
Wasserbedarf: Mittel
Pflanzabstand Garten: 3–4 m
Düngung für optimalen Ertrag: Jährlich organisch im Frühjahr; optionale leichte Sommergabe bei hohem Ertrag.
Pflanzung: Ganzjährig im frostfreien Boden
Pflanzenschnitt: Regelmäßiger Erziehungs-, Auslichtungs- und Erhaltungsschnitt; Winterschnitt bevorzugt.
Winterschutz: Kein Schutz nötig.
Für Kübel geeignet: Nein
Winterhärte: -25°C
Spätfrostgefahr: Mittel
Krankheiten / Resistenzen: Anfällig für Schorf und Mehltau; insgesamt anspruchsvoll an Standort und Pflege.
Windverträglichkeit: Mittel–Hoch
Salzverträglichkeit: Gering
Abgasverträglichkeit: Mittel
Sortenentstehung: Sehr alte Sorte (vermutlich Frankreich, 16. Jh.), seit Jahrhunderten in Mitteleuropa verbreitet.
Synonyme: Reine de Reinettes; Goldrenette
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