Holunder 'Wildform'
Botanischer Name: Sambucus nigra
Wichtige Bienen- und Vogelweide im naturnahen Garten
Hoher Anthocyangehalt für Saft und Verarbeitung
Sehr anpassungsfähiger Strauch für Hecken und Agroforst
Qualität aus der Baumschule
Sicherer Versand
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Nachhaltige Produktion
Holunder 'Wildform'
Als buschig aufrecht wachsender, dicht verzweigter Großstrauch bis kleiner Baum passt er gut in Hecken, den naturnahen Garten und auch in Agroforst-Strukturen. Mit mittlerem Wasserbedarf und sehr hoher Winterhärte bis -30 °C gilt er als ausgesprochen anpassungsfähig. Die Blüte bietet reichlich Nahrung für Insekten, und als Vogelnährgehölz ist er besonders wertvoll.
Für die Verarbeitung sind die wertvollen Inhaltsstoffe interessant, darunter Anthocyane, Flavonoide, Vitamin C und phenolische Pflanzenstoffe.
Steckbrief
4–7 m
3–5 m
-30°C
August–September
Herb-fruchtig, roh leicht bitter; gekocht intensiv fruchtig und aromatisch.
Selbstfruchtbar, Bestäubersorte ertragsfördernd
Ja, ab 40-60 L
Halbschatten bis Sonne
Botanicum
Holunder 'Wildform'
Botanischer Name: Sambucus nigra
Wuchshöhe: 4–7 m
Wuchsbreite: 3–5 m
Wuchsform: Buschig aufrecht wachsender, dicht verzweigter Großstrauch bis kleiner Baum mit kräftigen Grundtrieben und locker ausladender Krone.
Wuchsgeschwindigkeit: Stark
Ausläufer: Ja
Wurzeltyp: Herzwurzel
Herbstfärbung: Gelb
Frucht: Schwarzviolette Beeren in großen, flachen Fruchtdolden.
Fruchtfleisch: Dunkelviolett, sehr saftig und stark färbend.
Fruchtgröße: Klein, ca. 5–6 mm Ø
Erntezeit: August–September
Geschmack: Herb-fruchtig, roh leicht bitter; gekocht intensiv fruchtig und aromatisch.
Verwendung: Säfte, Sirup, Gelee, Wein, Holunderblütensirup und traditionelle Heilmittel.
Inhaltsstoffe: Anthocyane, Flavonoide, Vitamin C und phenolische Pflanzenstoffe.
Essbare Teile: Beeren, Blüten (medizinal: immunstärkend, Tee)
Ertragsbeginn: Ab dem 3.–4. Standjahr
Bestäubung: Selbstfruchtbar, Bestäubersorte ertragsfördernd
Bestäubungspartner: Andere Sambucus-nigra-Sorten wie 'Haschberg', 'Samyl' oder 'Sampo' können den Fruchtansatz erhöhen.
Bestäubung durch: Bienen, Hummeln, andere Insekten
Blütezeit: Mai–Juni
Blütenfarbe: Cremeweiß
Nahrung für Insekten: Hoch
Nützlich für: Bienen, Vögel, Schmetterlinge, Insekten
Lichtanspruch: Halbschatten bis Sonne
Natürliches Habitat: Feuchte Wälder, Waldränder, Hecken, Bach- und Flussufer auf frischen bis mäßig feuchten, nährstoffreichen Böden
Boden: Frisch bis mäßig feucht, nährstoffreich, gut drainiert
Bodenart: Schluff, Lehm, sandig-lehmig, humusreich
pH-Wert: 6–7,5
Wasserbedarf: Mittel
Pflanzabstand Garten: 1,5–2 m
Düngung für optimalen Ertrag: Jährlich Kompost; im Topf organisch‑mineralisch moderat.
Pflanzung: Ganzjährig im frostfreien Boden
Pflanzenschnitt: Alte Triebe im Spätwinter entfernen; Verjüngungsschnitt alle 3–4 Jahre.
Winterschutz: Sehr winterhart; kein Winterschutz nötig.
Für Kübel geeignet: Ja, ab 40-60 L
Winterhärte: -30°C
Spätfrostgefahr: Gering
Krankheiten / Resistenzen: Sehr robust; gelegentlich Mehltau oder Blattfleckenkrankheiten möglich.
Windverträglichkeit: Mittel
Salzverträglichkeit: Gering
Abgasverträglichkeit: Mittel
Sortenentstehung: Wildform einer in Europa und Westasien heimischen Art, seit Jahrhunderten als Nahrungs- und Heilpflanze genutzt.
Synonyme:
Leidenschaft für Pflanzen
Wir haben die Vision einer lebendigen Welt — voller Vielfalt, gesunder Böden und köstlicher Früchte.
Eine Welt, in der Mensch und Natur wieder zusammenarbeiten — im Garten, in der Stadt, auf dem Acker.
Wir sind überzeugt: Es gibt keinen echten Mangel. Nur ungenutztes Potenzial und verlorenes Wissen. Wir haben selbst erlebt, wie aus ausgelaugten Böden wieder fruchtbare, artenreiche Lebensräume entstehen — produktiv, widerstandsfähig und voller Leben.
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Seit über 15 Jahren beschäftigen wir uns mit den besten essbaren Pflanzen für das mitteleuropäische Klima — robust, ertragreich und nachhaltig.
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