Artischocke 'Violet de Provence'

Die Artischocke 'Violet de Provence' stammt als traditionelle Landsorte aus der Provence und gehört zu den Klassikern der mediterranen Küche. Sie bildet von Juni–September große, violette Blütenknospen, die nicht nur sehr dekorativ wirken, sondern auch geschmacklich punkten. Das Aroma ist fein und leicht nussig, dabei weniger bitter als bei vielen grünen Sorten – ideal für Frischverzehr, Grillen und mediterrane Gerichte. Unter guter Pflege sind hohe Erträge möglich.

Als kräftige, ausladende Staude mit großen silbrig-grünen Blättern bringt sie viel Präsenz ins Beet und eignet sich auch für die Kübelkultur ab 30–40 l. Der Wasserbedarf liegt im mittleren Bereich; wichtig ist ein gleichmäßiger Wasserhaushalt ohne Staunässe. Die Winterhärte reicht bis etwa -10°C, wobei starker Frost und Spätfröste (mittlere Gefahr) ein geschützter Standort deutlich entschärft. Lässt man einzelne Blüten öffnen, bieten sie von Juni–September reichlich Nahrung für Insekten.