Zucker-Ahorn
Botanischer Name: Acer saccharum
Wichtigste Art für originale Ahornsirup-Gewinnung
Spektakuläre Herbstfärbung mit hoher Zierwirkung
Langlebiger Großbaum für Parks und große Gärten
Qualität aus der Baumschule
Sicherer Versand
14 Tage Geld zurück
Nachhaltige Produktion
Zucker-Ahorn
Der Zucker-Ahorn ist die klassische Grundlage für originale Ahornsirup-Gewinnung und zugleich ein eindrucksvoller Zier- und Parkbaum. Im Frühjahr (März–April) lässt sich der Saft zur Sirupherstellung gewinnen; nach der Verarbeitung schmeckt er mild süßlich, klar und mit feiner karamelliger Note. Der Saft ist reich an Saccharose sowie Mineralstoffen und Spurenelementen.
Als Großbaum bildet er eine breite, rundliche bis eiförmige Krone und entwickelt einen kräftigen Stamm. Besonders im Herbst zeigt er eine hohe Zierwirkung durch seine markante Färbung. Die Blüte liegt in April–Mai und bietet ein mittleres Nahrungsangebot für Insekten.
Der Wasserbedarf liegt im mittleren bis hohen Bereich. Sehr hohe Winterhärte von -30 bis -40°C und eine geringe Spätfrostgefahr machen ihn zuverlässig in kalten Lagen. Er gilt als robust, reagiert aber empfindlich auf Bodenverdichtung und Streusalz.
Steckbrief
20–35 m
12–18 m
-30 bis -40°C
März–April (Saftgewinnung)
Ahornsaft mild süßlich, klar, mit feiner karamelliger Note nach Verarbeitung.
Selbstfruchtbar, Bestäubersorte ertragsfördernd
Ja, ab 80-100 L
Halbschatten bis Sonne
Botanicum
Zucker-Ahorn
Botanischer Name: Acer saccharum
Wuchshöhe: 20–35 m
Wuchsbreite: 12–18 m
Wuchsform: Großbaum mit breiter, rundlicher bis eiförmiger Krone und kräftigem Stamm.
Wuchsgeschwindigkeit: Mittel
Ausläufer: Nein
Wurzeltyp: Pfahl- bis Herzwurzel
Herbstfärbung: Leuchtend gelb bis orange-rot
Frucht: Flügelnuss (Ahornsamara), nicht für Frischverzehr relevant.
Fruchtfleisch:
Fruchtgröße: Klein, ca. 3–4 cm (Flügelspannweite)
Erntezeit: März–April (Saftgewinnung)
Geschmack: Ahornsaft mild süßlich, klar, mit feiner karamelliger Note nach Verarbeitung.
Verwendung: Ahornsirup, Zierbaum, Parkbaum, Landschaftsbaum
Inhaltsstoffe: Saft reich an Saccharose, Mineralstoffen und Spurenelementen.
Essbare Teile: Saft → Ahornsirup
Ertragsbeginn: Ab dem 15. Standjahr
Bestäubung: Selbstfruchtbar, Bestäubersorte ertragsfördernd
Bestäubungspartner: Andere Acer-saccharum-Bäume
Bestäubung durch: Bienen, andere Insekten
Blütezeit: April–Mai
Blütenfarbe: Gelbgrün
Nahrung für Insekten: Mittel
Nützlich für: Bienen, Vögel, Kleinsäuger
Lichtanspruch: Halbschatten bis Sonne
Natürliches Habitat: Feuchte Laubwälder, Flussauen, gut drainierte humose Böden
Boden: Frisch bis mäßig feucht, humos, gut drainiert
Bodenart: Schluff, Lehm, sandig-lehmig, humusreich
pH-Wert: 6–7,5
Wasserbedarf: Mittel bis hoch
Pflanzabstand Garten: 0,5–1 m (Hecke); 4–6 m (Solitär)
Düngung für optimalen Ertrag: Keine Düngung nötig. Auf sehr nährstoffarmen Böden im Frühjahr eine leichte Schicht reifen Komposts einarbeiten.
Pflanzung: Ganzjährig im frostfreien Boden; Frühjahr oder Herbst bevorzugt; Abstand 3–5 m für Einzelbäume, Hecken 50–70 cm
Pflanzenschnitt: Hecken regelmäßig leicht zurückschneiden; Einzelpflanzen nur lichte Auslichtung
Winterschutz: Junge Pflanzen im ersten Winter leicht mulchen, um Bodenfrostschwankungen abzufedern. In Mitteleuropa sonst zuverlässig winterhart, keine Stamm- oder Kronenschutzmaßnahmen nötig.
Für Kübel geeignet: Ja, ab 80-100 L
Winterhärte: -30 bis -40°C
Spätfrostgefahr: Gering
Krankheiten / Resistenzen: Robust; empfindlich gegenüber Bodenverdichtung und Streusalz.
Windverträglichkeit: Hoch
Salzverträglichkeit: Mittel
Abgasverträglichkeit: Mittel
Sortenentstehung: Wildvorkommende Art Nordamerikas ohne züchterische Selektion.
Synonyme:
Leidenschaft für Pflanzen
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