Mandel 'Weiße Krachmandel'
Botanischer Name: Prunus dulcis
Heller Kern mit konsistent klarer Farbe
Fein-mildes Aromaprofil
Gute Fruchtbarkeit und Ertrag
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Nachhaltige Produktion
Mandel 'Weiße Krachmandel'
Der Mandelbaum 'Weiße Krachmandel' trägt mittelgroße Kerne (ca. 2,2–2,6 cm Ø, 1–1,3 g) mit sehr heller, klarer Farbe und feiner Textur. Geschmacklich zeigt sie sich fein-nussig, mild süßlich und ausgewogen; im Vergleich zur 'Dürkheimer Krachmandel' weniger kräftig, dafür eleganter. Die sehr harte, dicke Schale entspricht dem klassischen Krachmandeltyp und bietet eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Fraß; die gut gefüllten, trockenen Kerne lassen sich zudem gut lagern.
Als alte mitteleuropäische Landsorte ist sie für warme Lagen bewährt und eignet sich für Backwaren, Confisserie, regionale Spezialitäten und den Frischverzehr. Unter Idealbedingungen sind mittlere Erträge von etwa 15–25 kg/Baum möglich. Die Sorte ist grundsätzlich selbstfruchtbar. Für optimale Erträge ist jedoch eine andere gleichzeitig blühende Sorte wie 'Dürkheimer Krachmandel', erforderlich.
Der Baum wächst mittelstark und baut eine breit-ovale bis leicht ausladende Krone mit stabilen Leitästen auf. Der Wasserbedarf liegt bei gering bis mittel, und die Sorte gilt als robust gegenüber Trockenheit. Sie ist bis -22°C winterhart und reagiert empfindlich auf Spätfröste, weshalb eine wärmebegünstigte Lage vorteilhaft ist. Die Blüte bietet ein hohes Nahrungsangebot für Insekten.
Steckbrief
4–7 m
bis 6 m
-18°C bis -23°C
Mitte September bis Mitte Oktober, sobald die Schalen aufplatzen
Süß-würzig und wohlschmeckend – eine echte Süßmandel, kein Bittermandelanteil.
Selbstfruchtbar
Ja, ab 40-60 L
Sonne
Eine einzelne Pflanze trägt bereits Früchte. Mit einer zweiten Sorte steigerst du den Ertrag durch Kreuzbestäubung deutlich.
Unser Herbstsortiment
Botanicum
Mandel 'Weiße Krachmandel'
Botanischer Name: Prunus dulcis
Wuchshöhe (Natur): 4–7 m
Im Garten (kultiviert):
Wuchsbreite: bis 6 m
Wuchsform: Ausladende Krone, je nach Erziehung auch schlanker zu halten; blüht am vorjährigen Holz.
Wuchsgeschwindigkeit: Mittel (20–40 cm pro Jahr)
Ausläufer: Nein
Wurzeltyp: Pfahl- bis Herzwurzel
Herbstfärbung: Gelb
Frucht: Große Früchte mit verhältnismäßig weicher Schale, die sich mit etwas Druck zwischen den Fingern knacken lässt – daher der Name Krachmandel.
Fruchtfleisch: Heller Kern mit feiner Zeichnung, leicht aus der Schale zu lösen.
Fruchtgröße: Groß
Erntezeit: Mitte September bis Mitte Oktober, sobald die Schalen aufplatzen
Geschmack: Süß-würzig und wohlschmeckend – eine echte Süßmandel, kein Bittermandelanteil.
Verwendung: Frischverzehr, Backen und Verarbeitung; dazu ein früh blühender Zierbaum und wertvolle Bienenweide
Inhaltsstoffe: Ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Magnesium, Kalzium und Ballaststoffe.
Essbare Teile: Nüsse
Ertragsbeginn: Ab dem 3.–4. Standjahr
Bestäubung: Selbstfruchtbar
Bestäubungspartner: Nicht zwingend nötig – eine zweite Mandel oder ein gleichzeitig blühender Pfirsich in der Nähe steigert den Ertrag aber deutlich.
Bestäubung durch: Bienen, Hummeln und andere Insekten
Blütezeit: Ende Februar bis April – an sonnigen Standorten sehr früh
Blütenfarbe: Weiß mit rosarotem Auge, duftend
Nahrung für Insekten: Hoch – sehr frühe Blüte, wichtige Nahrungsquelle im Vorfrühling
Nützlich für: Bienen, Schmetterlinge
Lichtanspruch: Sonne
Natürliches Habitat: Warme, trockene Hügellandschaften und Steppen mit gut drainierten, mineralischen Böden.
Boden: Gut drainierte, warme und eher kalkhaltige Böden; Staunässe vermeiden.
Bodenart: Sand, sandig-lehmig, Schluff, Lehm
pH-Wert: 6,5–8
Wasserbedarf: Gering bis mittel
Pflanzabstand Garten: 4–6 m
Düngung für optimalen Ertrag: Moderate organische Düngung im Frühjahr; Kalium betont, Stickstoff nur sparsam. Keine Spätdüngung ab Juli.
Pflanzung: Ganzjährig im frostfreien Boden
Pflanzenschnitt: Schnitt im belaubten Zustand direkt nach der Ernte, nicht im Winter – die Wunden heilen dann schneller. Jährlich leicht auslichten, Fruchtholz verjüngen.
Winterschutz: In den ersten Standjahren Stammschutz mit Jutesack; mulchen und Blüten bei Spätfrost kurz abdecken.
Für Kübel geeignet: Ja, ab 40-60 L
Winterhärte: -18°C bis -23°C
Spätfrostgefahr: Hoch – spätfrostgefährdeter als andere Mandeln
Krankheiten / Resistenzen: Gilt als vergleichsweise robust gegenüber Monilia. Sie ist allerdings die frostempfindlichere der beiden Krachmandeln und gehört in eine warme, windgeschützte Lage – in den ersten Standjahren Stammschutz mit Jutesack. Nicht die heißeste Südwand wählen: ein etwas kühlerer Platz verzögert die Blüte und schützt vor Spätfrost.
Windverträglichkeit: Gering bis mittel – windgeschützten Standort wählen
Salzverträglichkeit: Gering
Abgasverträglichkeit: Gering
Sortenentstehung: Alte, bislang nicht bestimmte Regionalsorte vom Oberrhein, von Obstbauern über Generationen weitervermehrt. Züchter und Jahr sind unbekannt.
Synonyme:
Leidenschaft für Pflanzen
Wir haben die Vision einer lebendigen Welt — voller Vielfalt, gesunder Böden und köstlicher Früchte.
Eine Welt, in der Mensch und Natur wieder zusammenarbeiten — im Garten, in der Stadt, auf dem Acker.
Wir sind überzeugt: Es gibt keinen echten Mangel. Nur ungenutztes Potenzial und verlorenes Wissen. Wir haben selbst erlebt, wie aus ausgelaugten Böden wieder fruchtbare, artenreiche Lebensräume entstehen — produktiv, widerstandsfähig und voller Leben.
Und genau das bringen wir zurück:
- 🌿 in private Gärten
- 🌿 in urbane Räume
- 🌿 in die Landwirtschaft
Seit über 15 Jahren beschäftigen wir uns mit den besten essbaren Pflanzen für das mitteleuropäische Klima — robust, ertragreich und nachhaltig.
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