Pflaumen: vom Zwetschgenkuchen bis zur Naschfrucht
Hauszwetschge und Wangenheimer für den Kuchen, 'Königin Victoria' und 'Opal' zum Naschen, dazu Reneklodes. Fast alle tragen allein, und jede Sorte gibt es in bis zu drei Baumformen.
Wähle deine Baumform
Es ist dieselbe Sorte, nur unterschiedlich hoch veredelt. Wähle eine Form, dann siehst du genau diese Bäume.
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Welche Pflaume suchst du?
Zwetschge, Pflaume, Reneklode und Mirabelle gehören alle zu Prunus domestica. Sie unterscheiden sich in Form, Saft und Verwendung, und genau danach wählst du aus.
Ende Juli bis September
Ein gut stehender Pflaumenbaum trägt so reich, dass man die Ernte mit Nachbarn teilt. Frisch vom Baum, als Kuchen, als Mus für den Winter.
Zwetschge oder Pflaume?
Der Unterschied, den jeder Bäcker kennt
Botanisch ist die Zwetschge eine Pflaume, beide sind Prunus domestica. In der Küche liegen Welten dazwischen.
Die Zwetschge ist länglich und spitz, das Fleisch ist fest und löst sich leicht vom Stein. Im Kuchen behält sie ihre Form und gibt wenig Saft ab.
Die Pflaume ist rund, mit deutlicher Naht, weicher und saftiger. Frisch gegessen ist sie oft die aromatischere Wahl, im Ofen zerläuft sie eher.
Reneklode und Mirabelle sind eigene Unterarten mit runden, gelben bis grünlichen Früchten, besonders süß und fein.
April
Weiße Blüte, frühe Bienenweide
Pflaumen blühen im April, kurz nach der Kirsche. Die Blüte ist eine wichtige frühe Nahrungsquelle für Honig- und Wildbienen.
Wegen des frühen Termins besteht ein gewisses Spätfrostrisiko. Ein geschützter Platz, nicht in einer Kältesenke, hilft.
Die meisten unserer Sorten tragen allein. Für die Reneklode 'Oullins' pflanzt du am besten eine zweite Sorte dazu, die zur selben Zeit blüht.
So wird dein Pflaumenbaum richtig gut
Sonnig pflanzen. Je mehr Sonne, desto süßer die Früchte. Der Boden darf nährstoffreich sein, Staunässe mag keine Pflaume.
Im Sommer schneiden. Ein Schnitt direkt nach der Ernte hält die Krone licht und in Reichweite. Große Schnitte im Winter heilen bei Steinobst schlechter.
In mehreren Durchgängen ernten. Die Früchte reifen nicht alle gleichzeitig. Wer alle paar Tage pflückt, erntet jede Frucht im besten Moment und lässt den Wespen weniger übrig.
Unsere Empfehlung: Für den Kuchen die Hauszwetschge, zum Naschen 'Königin Victoria' oder 'Opal'. Wer Platz für zwei Bäume hat, kombiniert eine frühe mit einer späten Sorte und erntet von Ende Juli bis in den September.
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