Chinesischer Szechuanpfeffer
Botanischer Name: Zanthoxylum bungeanum
Klassischer Szechuanpfeffer mit starkem Aroma
Bewährte Art für authentische asiatische Gewürznutzung
Auffälliges Wildgehölz mit hohem kulinarischem Mehrwert
Qualität aus der Baumschule
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Nachhaltige Produktion
Chinesischer Szechuanpfeffer
Als aufrecht-buschiger, locker verzweigter Großstrauch bis kleiner Baum wirkt er mit gefiedertem Laub und kräftiger Bedornung sehr markant. Er ist sehr robust und kaum krankheitsanfällig, dazu bis etwa -23°C winterhart; die Spätfrostgefahr ist gering.
Der Wasserbedarf liegt im mittleren Bereich, auch die Kübelkultur ist ab 40–60 l möglich. Die Blüte erscheint im Mai–Juni und bietet ein mittleres Nahrungsangebot für Insekten. Für die Fruchtbildung ist eine männliche Pflanze derselben Art als Bestäubungspartner erforderlich.
Steckbrief
3,0–5,0 m
3,0–5,0 m
-23°C
September–Oktober
Intensiv zitronig-prickelnd mit ausgeprägter Schärfe, deutlichem Zitrusaroma und betäubendem Mundgefühl.
Bestäubersorte erforderlich
Ja, ab 40-60 L
Halbschatten bis Sonne
Botanicum
Chinesischer Szechuanpfeffer
Botanischer Name: Zanthoxylum bungeanum
Wuchshöhe: 3,0–5,0 m
Wuchsbreite: 3,0–5,0 m
Wuchsform: Aufrecht-buschiger, locker verzweigter Großstrauch bis kleiner Baum mit kräftiger Bedornung und gefiedertem Laub.
Wuchsgeschwindigkeit: Mittel
Ausläufer: Ja
Wurzeltyp: Herzwurzel
Herbstfärbung: Gelb
Frucht: Rötlich-braune, aufspringende Kapselfrüchte mit stark aromatischer, zitronig-würziger Schale.
Fruchtfleisch:
Fruchtgröße: Klein, ca. 4–6 mm Ø
Erntezeit: September–Oktober
Geschmack: Intensiv zitronig-prickelnd mit ausgeprägter Schärfe, deutlichem Zitrusaroma und betäubendem Mundgefühl.
Verwendung: Gewürz (getrocknete Fruchtschalen), asiatische Küche, Gewürzgehölz, Naturgarten
Inhaltsstoffe: Hohe Gehalte an ätherischen Ölen, Alkaloiden und sekundären Pflanzenstoffen.
Essbare Teile: Früchte
Ertragsbeginn: Ab dem 3.–5. Standjahr
Bestäubung: Bestäubersorte erforderlich
Bestäubungspartner: Ein männlicher Szechuan-Pfeffer derselben Art.
Bestäubung durch: Insekten
Blütezeit: Mai–Juni
Blütenfarbe: Gelbgrün
Nahrung für Insekten: Mittel
Nützlich für: Insekten, Zierwert
Lichtanspruch: Halbschatten bis Sonne
Natürliches Habitat: Waldsäume, Gebüsche, Berghänge
Boden: Locker, humos, gut drainiert
Bodenart: Lehm, humusreich
pH-Wert: 6–7,5
Wasserbedarf: Mittel
Pflanzabstand Garten: 2–3 m (Strauch)
Düngung für optimalen Ertrag: Bei Bedarf im Frühjahr organisch düngen
Pflanzung: Pflanzung im Frühjahr oder Herbst im frostfreien Boden
Pflanzenschnitt: Auslichten nach Bedarf; alte Triebe entfernen
Winterschutz: Kein Winterschutz notwendig, frosthart
Für Kübel geeignet: Ja, ab 40-60 L
Winterhärte: -23°C
Spätfrostgefahr: Gering
Krankheiten / Resistenzen: Sehr robust, kaum krankheitsanfällig.
Windverträglichkeit: Mittel
Salzverträglichkeit: Gering
Abgasverträglichkeit: Mittel
Sortenentstehung: Wildvorkommende Art Ostasiens ohne züchterische Selektion.
Synonyme:
Leidenschaft für Pflanzen
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