Apfel 'Gravensteiner' - Halbstamm
Botanischer Name: Malus domestica
Einzigartiges Aroma, starker Apfelduft
Traditionssorte, Nationalfrucht Dänemarks
Vielseitig: frisch, Mus, Kuchen, Saft
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Nachhaltige Produktion
Apfel 'Gravensteiner' - Halbstamm
Der Apfel 'Gravensteiner' ist einer der großen Aromaäpfel Europas und seit 2005 sogar die Nationalfrucht Dänemarks. Ende August bis Mitte September reifen große, oft etwas kantige Früchte, die sich von Gelbgrün zu sattem Gelb färben und von karminroten Streifen und Flammen überzogen sind. Das cremefarbene Fruchtfleisch ist saftig und knackig, der Geschmack süß-würzig mit einzigartigem Aroma – schon beim Pflücken verströmt er einen intensiven Apfelduft.
'Gravensteiner' ist ein Allrounder für Genießer: frisch vom Baum, als Apfelmus, im Kuchen, als Saft oder Most. Als früher Herbstapfel ist er nur begrenzt lagerfähig und stoßempfindlich – am besten schmeckt er in den Wochen nach der Ernte.
Als Halbstamm wächst 'Gravensteiner' kräftig und entwickelt eine breite, große Krone – ein Baum für Hausgarten und Obstwiese. Die Sorte ist triploid, liefert also selbst kaum Pollen und braucht in der Nähe zwei Befruchtersorten, etwa 'Goldparmäne', 'James Grieve', 'Ingrid Marie' oder 'Klarapfel'. Der Ertrag ist unregelmäßig, die Sorte neigt stark zur Alternanz. Ideal ist ein frischer, nährstoffreicher Boden ohne Staunässe in windgeschützter Lage; die Blüte ist frostempfindlich, für Schorf und Mehltau ist sie anfällig.
Steckbrief
3,5–4,5 m
2,5–3,5 m
Mäßig; frostempfindlich, geschützte Lage empfohlen
Ende August–Mitte September
Süß-würzig, feinfruchtig, mit einzigartigem Aroma und starkem Apfelduft.
Bestäubersorte erforderlich (triploid, schlechter Pollenspender)
Nein
Sonne
Unser Herbstsortiment
Botanicum
Apfel 'Gravensteiner' - Halbstamm
Botanischer Name: Malus domestica
Wuchshöhe (Natur): 3,5–4,5 m
Im Garten (kultiviert):
Wuchsbreite: 2,5–3,5 m
Wuchsform: Kräftiger, anhaltend starker Wuchs mit flach ansetzenden Leitästen und breiter Krone.
Wuchsgeschwindigkeit: Stark
Ausläufer: Nein
Wurzeltyp: Flach- bis Herzwurzel
Herbstfärbung: Gelb
Frucht: Große, oft kantige und leicht schiefe Früchte; gelblichgrün, vollreif sattgelb mit karminroten Streifen und Flammen.
Fruchtfleisch: Grünlichweiß bis cremefarben, grobzellig, saftig und knackig; wird bei Lagerung mürbe.
Fruchtgröße: Groß, ca. 74 mm Ø, ca. 190 g
Erntezeit: Ende August–Mitte September
Geschmack: Süß-würzig, feinfruchtig, mit einzigartigem Aroma und starkem Apfelduft.
Verwendung: Frischverzehr, Backen, Apfelmus, Saft, Most, Dörrobst
Inhaltsstoffe: Vitamin C, Polyphenole, Flavonoide, Pektine.
Essbare Teile: Früchte, Blüten
Ertragsbeginn: Eher spät; junge Bäume tragen noch kaum
Bestäubung: Bestäubersorte erforderlich (triploid, schlechter Pollenspender)
Bestäubungspartner: Zwei Befruchtersorten empfohlen, z. B. 'Goldparmäne', 'James Grieve', 'Ingrid Marie' oder 'Klarapfel'
Bestäubung durch: Bienen, Hummeln und andere Insekten
Blütezeit: Ende April–Mitte Mai
Blütenfarbe: Weiß
Nahrung für Insekten: Hoch
Nützlich für: Bienen, Insekten, Vögel, Kleinsäuger
Lichtanspruch: Sonne
Natürliches Habitat: Lichte Wälder, Waldränder, humose Bergtäler
Boden: Frisch bis feucht, nährstoffreich, im Sommer nicht austrocknend, aber ohne Staunässe.
Bodenart: Schluff, Lehm, sandig-lehmig, Sand, Ton, humusreich
pH-Wert: 5,5–7
Wasserbedarf: Mittel–hoch
Pflanzabstand Garten: 3–5 m
Düngung für optimalen Ertrag: Jährlich organisch im Frühjahr; optionale leichte Sommergabe bei hohem Ertrag.
Pflanzung: Ganzjährig im frostfreien Boden
Pflanzenschnitt: Regelmäßiger Erziehungs-, Auslichtungs- und Erhaltungsschnitt; Winterschnitt bevorzugt.
Winterschutz: Kein Schutz nötig.
Für Kübel geeignet: Nein
Winterhärte: Mäßig; frostempfindlich, geschützte Lage empfohlen
Spätfrostgefahr: Hoch
Krankheiten / Resistenzen: Anfällig für Schorf und Mehltau; Blüte frostempfindlich; bei schwachem Behang Neigung zu Stippe. Wenig anfällig für Obstbaumkrebs.
Windverträglichkeit: Gering–mittel; windgeschützte Lage bevorzugt
Salzverträglichkeit: Gering
Abgasverträglichkeit: Mittel
Sortenentstehung: Zufallssämling, seit 1669 in Dänemark bzw. Schleswig bekannt; die genaue Herkunft ist unbekannt. Seit 2005 dänische Nationalfrucht.
Synonyme: Grafensteiner, Gråsten (dänisch), Ernteapfel, Sommerkönig
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