Speierling
Botanischer Name: Sorbus domestica
Extrem langlebiger Wildobstbaum mit hoher Klimaanpassung
Traditionelle Frucht für Most- und Brandherstellung
Wertvoller Großbaum für Agroforst und Landschaft
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Speierling
Als Großbaum mit aufrechtem Stamm und hoch angesetzter, breit gewölbter Krone ist der Speierling ein wertvoller Baum für weiträumige Gärten, Streuobstwiesen und Agroforstsysteme. In der Jugend wächst er langsam, entwickelt dafür langfristig eine eindrucksvolle, dauerhafte Struktur. Der Wasserbedarf liegt bei gering bis mittel, und die Art gilt als sehr robust sowie selten krankheitsanfällig.
Die Blüte erscheint im Mai–Juni. Die Winterhärte reicht bis etwa -25°C. Der Ertrag fällt unter Idealbedingungen gering bis mittel aus und hängt stark vom Standort ab; mit anderen _Sorbus domestica_ Individuen als Bestäubern lässt er sich in der Regel steigern.
Steckbrief
15,0–25,0 m
10,0–15,0 m
-25°C
September–Oktober
Herb-säuerlich, adstringierend, nach Überreife mild-aromatisch.
Bestäubersorte ertragsfördernd
Nein
Sonne
Botanicum
Speierling
Botanischer Name: Sorbus domestica
Wuchshöhe: 15,0–25,0 m
Wuchsbreite: 10,0–15,0 m
Wuchsform: Großbaum mit aufrechtem Stamm, hoch angesetzter, breit gewölbter Krone und langsamer Jugendphase.
Wuchsgeschwindigkeit: Langsam
Ausläufer: Nein
Wurzeltyp: Pfahlwurzel
Herbstfärbung: Gelb bis orange
Frucht: Kleine, apfel- bis birnenförmige Sammelsteinfrüchte.
Fruchtfleisch: Gelblich bis bräunlich, fest, später mürbe.
Fruchtgröße: Klein–mittel, ca. 3–5 cm
Erntezeit: September–Oktober
Geschmack: Herb-säuerlich, adstringierend, nach Überreife mild-aromatisch.
Verwendung: Most, Brand, Gelee, Wildobstverarbeitung
Inhaltsstoffe: Reich an Gerbstoffen, Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen.
Essbare Teile: Früchte, Blüten
Ertragsbeginn: Ab dem 3.–4. Standjahr
Bestäubung: Bestäubersorte ertragsfördernd
Bestäubungspartner: Andere Sorbus-domestica-Genotypen oder Sorbus-Arten
Bestäubung durch: Bienen, Hummeln und andere Insekten
Blütezeit: Mai–Juni
Blütenfarbe: Weiß
Nahrung für Insekten: Mittel
Nützlich für: Bienen, Insekten, Vögel, Kleinsäuger
Lichtanspruch: Sonne
Natürliches Habitat: Warme, lichte Laubwälder und sonnige Hügellagen
Boden: Tiefgründig, warm, gut drainiert; verträgt lehmige und tonige Böden bei ausreichender Durchlüftung.
Bodenart: Schluff, Lehm, sandig-lehmig, Sand, Ton, humusreich
pH-Wert: 6–7,5
Wasserbedarf: Gering bis mittel
Pflanzabstand Garten: 3–4 m (Hecke); 6–9 m (Solitär)
Düngung für optimalen Ertrag: Jährlich leicht organisch-mineralisch düngen; Kalium betont, Stickstoff sparsam.
Pflanzung: Ganzjährig im frostfreien Boden
Pflanzenschnitt: Alle 2–3 Jahre leicht auslichten.
Winterschutz: Kein Schutz nötig. Nur Jungpflanzen im ersten Winter leicht mulchen.
Für Kübel geeignet: Nein
Winterhärte: -25°C
Spätfrostgefahr: Mittel
Krankheiten / Resistenzen: Sehr robust, selten krankheitsanfällig.
Windverträglichkeit: Hoch
Salzverträglichkeit: Gering
Abgasverträglichkeit: Hoch
Sortenentstehung: Europäische Wildart, seit der Antike kulturbegleitend, keine züchterische Selektion.
Synonyme:
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