Holunder 'Wildform' - Solitärstrauch

Botanischer Name: Sambucus nigra

Wichtige Bienen- und Vogelweide im naturnahen Garten

Hoher Anthocyangehalt für Saft und Verarbeitung

Sehr anpassungsfähiger Strauch für Hecken und Agroforst

Der Schwarze Holunder ist ein robuster, heimischer Großstrauch mit hoher ökologischer Bedeutung. Die Blüten aus Mai–Juni eignen sich klassisch für Holunderblütensirup, die schwarzvioletten Beeren werden ab August–September vielseitig zu Saft, Gelee oder Wein verarbeitet. Er ist selbstfruchtbar; andere Sambucus-nigra-Sorten wie 'Haschberg', 'Haidegg 17' oder 'Sampo' können den Fruchtansatz zusätzlich erhöhen.

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Nachhaltige Produktion

Holunder 'Wildform' - Solitärstrauch

Der Schwarze Holunder trägt große, flache Fruchtdolden mit kleinen Beeren von ca. 5–6 mm Ø. Das dunkelviolette Fruchtfleisch ist sehr saftig und stark färbend, der Geschmack wird gekocht intensiv fruchtig und aromatisch. Unter guten Bedingungen sind Erträge von etwa 10–20 kg/Strauch möglich- Der Holunder eignet sich ideal für Säfte, Sirup, Gelee und traditionelle Anwendungen.

Als buschig aufrecht wachsender, dicht verzweigter Großstrauch bis kleiner Baum passt er gut in Hecken, den naturnahen Garten und auch in Agroforst-Strukturen. Mit mittlerem Wasserbedarf und sehr hoher Winterhärte bis -30 °C gilt er als ausgesprochen anpassungsfähig. Die Blüte bietet reichlich Nahrung für Insekten, und als Vogelnährgehölz ist er besonders wertvoll.

Für die Verarbeitung sind die wertvollen Inhaltsstoffe interessant, darunter Anthocyane, Flavonoide, Vitamin C und phenolische Pflanzenstoffe.

Steckbrief

Wuchshöhe

4–7 m

Wuchsbreite

3–5 m

Winterhärte

-30°C

Erntezeit

August–September

Geschmack

Herb-fruchtig, roh leicht bitter; gekocht intensiv fruchtig und aromatisch.

Bestäubung

Selbstfruchtbar, Bestäubersorte ertragsfördernd

Für Kübel geeignet

Ja, ab 40-60 L

Lichtanspruch

Halbschatten bis Sonne

Aus dem Fruchtwelt Magazin

Kann man Obstbäume und Beerensträucher auch im Juni pflanzen?

Diese Frage bekommen wir regelmäßig. Viele Gartenbesitzer denken, dass die Pflanzzeit für Obstbäume und Beerensträucher im Frühjahr endet und man danach besser bis zum Herbst wartet....

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Botanicum

Holunder 'Wildform' - Solitärstrauch

Botanischer Name: Sambucus nigra

Wuchs & Habitus

Wuchshöhe: 4–7 m

Wuchsbreite: 3–5 m

Wuchsform: Buschig aufrecht wachsender, dicht verzweigter Großstrauch bis kleiner Baum mit kräftigen Grundtrieben und locker ausladender Krone.

Wuchsgeschwindigkeit: Stark

Ausläufer: Ja

Wurzeltyp: Herzwurzel

Herbstfärbung: Gelb

Frucht & Ernte

Frucht: Schwarzviolette Beeren in großen, flachen Fruchtdolden.

Fruchtfleisch: Dunkelviolett, sehr saftig und stark färbend.

Fruchtgröße: Klein, ca. 5–6 mm Ø

Erntezeit: August–September

Geschmack: Herb-fruchtig, roh leicht bitter; gekocht intensiv fruchtig und aromatisch.

Verwendung: Säfte, Sirup, Gelee, Wein, Holunderblütensirup und traditionelle Heilmittel.

Inhaltsstoffe: Anthocyane, Flavonoide, Vitamin C und phenolische Pflanzenstoffe.

Essbare Teile: Beeren, Blüten (medizinal: immunstärkend, Tee)

Ertragsbeginn: Ab dem 3.–4. Standjahr

Bestäubung & Blüte

Bestäubung: Selbstfruchtbar, Bestäubersorte ertragsfördernd

Bestäubungspartner: Andere Sambucus-nigra-Sorten wie 'Haschberg', 'Samyl' oder 'Sampo' können den Fruchtansatz erhöhen.

Bestäubung durch: Bienen, Hummeln, andere Insekten

Blütezeit: Mai–Juni

Blütenfarbe: Cremeweiß

Nahrung für Insekten: Hoch

Nützlich für: Bienen, Vögel, Schmetterlinge, Insekten

Standort & Boden

Lichtanspruch: Halbschatten bis Sonne

Natürliches Habitat: Feuchte Wälder, Waldränder, Hecken, Bach- und Flussufer auf frischen bis mäßig feuchten, nährstoffreichen Böden

Boden: Frisch bis mäßig feucht, nährstoffreich, gut drainiert

Bodenart: Schluff, Lehm, sandig-lehmig, humusreich

pH-Wert: 6–7,5

Wasserbedarf: Mittel

Pflege & Pflanzung

Pflanzabstand Garten: 1,5–2 m

Düngung für optimalen Ertrag: Jährlich Kompost; im Topf organisch‑mineralisch moderat.

Pflanzung: Ganzjährig im frostfreien Boden

Pflanzenschnitt: Alte Triebe im Spätwinter entfernen; Verjüngungsschnitt alle 3–4 Jahre.

Winterschutz: Sehr winterhart; kein Winterschutz nötig.

Für Kübel geeignet: Ja, ab 40-60 L

Robustheit & Verträglichkeit

Winterhärte: -30°C

Spätfrostgefahr: Gering

Krankheiten / Resistenzen: Sehr robust; gelegentlich Mehltau oder Blattfleckenkrankheiten möglich.

Windverträglichkeit: Mittel

Salzverträglichkeit: Gering

Abgasverträglichkeit: Mittel

Herkunft & Sorte

Sortenentstehung: Wildform einer in Europa und Westasien heimischen Art, seit Jahrhunderten als Nahrungs- und Heilpflanze genutzt.

Synonyme:

Unsere Vision

Leidenschaft für Pflanzen

Wir haben die Vision einer lebendigen Welt — voller Vielfalt, gesunder Böden und köstlicher Früchte.

Eine Welt, in der Mensch und Natur wieder zusammenarbeiten — im Garten, in der Stadt, auf dem Acker.

Wir sind überzeugt: Es gibt keinen echten Mangel. Nur ungenutztes Potenzial und verlorenes Wissen. Wir haben selbst erlebt, wie aus ausgelaugten Böden wieder fruchtbare, artenreiche Lebensräume entstehen — produktiv, widerstandsfähig und voller Leben.

Und genau das bringen wir zurück:

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Seit über 15 Jahren beschäftigen wir uns mit den besten essbaren Pflanzen für das mitteleuropäische Klima — robust, ertragreich und nachhaltig.

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